3 gangen € 43,50
(voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)
4 gangen € 47,50
(voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert)
Voorgerecht
Zalm
gemarineerd | bietjes | radijs | venkel | peterselie olie
Of
Hert
carpaccio | gerookte biet | truffel | rucola
Of
Portobello
vijg | geitenkaas | portstroop | kruidenslaatje
***
Soep
Wild
bouillon | bieslook | shiitake
***
Hoofdgerecht
Kabeljauw
zacht gegaard | zuurkool | puree | mosterd beurre blanc
Of
Hazenpeper
peper | puree | rodekool | spruiten | stoofpeertje
Of
Spruiten
truffel | aardappel | Parmezaan schuim
***
Dessert
Peer
gepocheerd | cremeux | merenque | sabayon
Of
Kaasplankje
druiven | walnoten | appelstroop | kletzenbrood (supplement € 6,95)